Dalle delicate e croccanti zucchine della Sardegna, nascono le zucchine della Nonna, che prendono il nome proprio dalla ricetta antica che queste facevano in casa. Il loro sapore è arricchito dal prezzemolo e dall'aglio, per un gusto e una consistenza speciali. Sono utilizzate come antipasto o per decorare originali tartine e torte salate.
La Bosana è la cultivar di olivo più diffusa in Sardegna. Racchiude in sé aromi e sapori dell’isola, dal carciofo alla mandorla, presentandosi come il marchio distintivo in termini di provenienza dell’olio extra vergine d'oliva.
La Nera di Oliena è un’eccellenza aromatica della nostra isola. Si presenta come un olio extravergine d'oliva intensamente profumato e capace di trasmettere sensazioni di freschezza ed erba appena tagliata.
Solky Affumicati produce artigianalmente il tarantello di tonno rosso di corsa, una specialità di tonno essiccato tipica del Mediterraneo. Il tarantello viene prodotto utilizzando la parte caudale del pesce, conservata in olio di oliva e sale marino. Preparazione tradizionale del Sud Sardegna, il tarantello di tonno è un piatto gustosissimo, salato e raffinato al tempo stesso. Speciale tra gli antipasti, può accompagnare anche deliziosi primi piatti.
L'Ovile è un formaggio stagionato, prodotto con latte locale di pecora intero. La pasta risulta dura, bianca o giallo chiaro e senza occhiellatura, il sapore rimane più o meno piccante a seconda del grado di maturazione. L'Ovile è un ottimo formaggio da gustare a tavola per arricchire le tue gustose ricette o per un aperitivo.
Il tonno rosso di corsa viene prodotto da Solky. Viene ottenuto pescando il tonno bluefin (thonnus thynnus) con ami e palangari, il quale poi viene lavorato unito al miglior olio d’oliva e ai cristalli di sale marino di altissima qualità. Il tonno rosso di corsa, è un alimento sano, nutriente e gustosissimo, in grado di valorizzare i tuoi aperitivi, antipasti e i primi piatti.
Più morbido del tonno classico, si ricava dalla parte bassa dell'addome del tonno, ottimo per un antipasto, aperitivo o come delizioso condimento per primi piatti.
L’olio extravergine di oliva fruttato aromatizzato Accademia Olearia nasce dalla sapiente unione tra il sapore deciso dell’olio fruttato e gli aromi più caratteristici della cucina.
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Ottimo crudo come condimento di primi piatti, pasta e risotti. Il suo caratteristico sapore aromatizzato rende più gustose e appetitose le pietanze. Conservare il luogo fresco e al riparo della luce
L’olio extravergine di oliva fruttato aromatizzato Accademia Olearia nasce dalla sapiente unione tra il sapore deciso dell’olio fruttato e gli aromi più caratteristici della cucina.
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Ottimo crudo come condimento di primi piatti, pasta e risotti. Il suo caratteristico sapore aromatizzato rende più gustose e appetitose le pietanze. Conservare il luogo fresco e al riparo della luce.
Il re dei tonni del Mar Mediterraneo: il Tonno Rosso (Thunnus Thinnus). Prodotto naturale al 100%, spinato, sfilettato e lavorato interamente a mano con il solo uso di sale marino e olio d'oliva. Ottimo per sfiziosi aperitivi, antipasti o primi piatti.
Cuori di Carciofo sott'olio, ottenuti da coltivazioni che seguono rigidi disciplinari, lavorati dal fresco, e ricettati con un delicato mix di spezie. Sono principalmente serviti come antipasto o per creare sfiziose tartine e primi piatti originali.
Questi pregiati Macarrones de busa, con la loro forma allungata e forata, tradizionalmente realizzata con un ferro da calza, e ottenuti con l'utilizzo di farine multicereali, sono il connubio perfetto tra tradizione culinaria sarda e ricerca di sapori particolari.
L’olio extravergine di oliva fruttato Accademia Olearia è ottenuto utilizzando olive colte in un momento di media maturazione. È un olio di qualità elevata che nasce seguendo le tecniche di produzione più tradizionali. Giunta in frantoio l’oliva viene infatti lavorata mediante un procedimento a freddo. Nasce così un olio di buona struttura, dal colore verde luminoso con riflessi dorati, profumo netto di oliva e un retrogusto morbido al palato.
COME GUSTARLO MEGLIO
Ottimo sia sui piatti elaborati che nella realizzazione delle ricette più semplici. Il suo gusto particolare, tenue ma presente, ne consiglia l’utilizzo a crudo come condimento di insalate e verdure cotte, o ancora per la preparazione di bruschette e pinzimoni. Ideale sui piatti di pesce. Conservare in luogo fresco e al riparo della luce.
Le cipolline della qualità “borettane”, un sapore unico reso ancora più speciale dal delicato condimento in agrodolce, sono un perfetto antipasto e aperitivo, accompagnano e arricchiscono i primi piatti di carne o pesce.
Rocca propone Opera, la bottarga di muggine intera confezionata sotto cera. Rocca dedica estrema attenzione alle materie prime per avere un prodotto di alta qualità. Tradizione e tecnologia si coniugano perfettamente per dar vita a produzioni dagli elevati standard qualitativi. Con Certificazione Kosher.
Da una accurata selezione di olive nere della Sardegna, nasce una crema spalmabile dal gusto deciso e quindi adatto ad essere utilizzato come condimento per la pasta o per farcitura di tartine e aperitivi sfiziosi.
La ventresca di tonno rosso di corsa è un’autentica leccornia salata prodotta artigianalmente da Solky Affumicati. Ottenuta dalla parte del tonno vicina alla spina dorsale, conservata in olio di oliva e sale marino, la ventresca soddisfa i palati amanti del marino e del salato con la morbida delicatezza della sua consistenza. Adatta come antipasto, elemento forte di gustose insalate o di primi piatti, sorprende le papille in un tripudio di gusto.
I pomodori maturati al sole della Sardegna, un sapore dolce e intenso, questo l'ingrediente principale della nostra crema di pomodoro secco, ottima spalmata su semplici crostini, per creare tartine e torte salate con accostamenti di gusto originali o condimento per pizze e primi e secondi piatti di carne.
Prodotto in Sardegna da oliveti collinari del Montiferru, pregiata zona per l’olivicoltura, con la cura che si dedica alle piccole quantità. Un concentrato di sostanze antiossidanti, polifenoli, acidi grassi insaturi e vitamine che aiuta la salute. Utilizzato nella dieta dei Sardi centenari, contribuisce alla longevità. Sapore caratteristico con note persistenti di carciofo ed erba fresca. L'elegante confezione lo rende adatto ad ogni contesto.