I cicioneddos sono un tipo di pasta dalla forma più arrotondata rispetto ai classici gnocchetti, e sono presentati in due varianti: piccoli e grandi. Protagonisti della tavola sarda sia nella quotidianità che nelle occasioni importanti, vengono preparati fin dall'antichità
La Fregula Sarda du Pastificio Tanda e Spada est un produit de grande qualité, à l'aspect rustique et authentique. Sa forme sphérique et irrégulière, obtenue grâce à un traitement artisanal, lui confère un aspect unique et reconnaissable. Le goût est intense et fort, grâce au grillage de la semoule de blé dur qui donne à la fregula une saveur légèrement fumée. La texture est al dente, parfaite pour accompagner les poissons ou les sauces aux légumes. Le paquet de 500 g est idéal pour les familles ou pour ceux qui aiment les pâtes de qualité et qui veulent déguster un produit traditionnel sarde.
Ispirati dai cibi fatti in casa secondo la antiche tradizioni, gli gnocchetti sardi reggono bene la cottura; si possono condire con salsa al pomodoro, ragù, sughi di ogni genere, salse, verdure fresche o in crema, frutti di mare e pesce fresco, o semplicemente con dell'olio extravergine di oliva e del Pecorino grattugiato.
Questi pregiati Macarrones de busa, con la loro forma allungata e forata, tradizionalmente realizzata con un ferro da calza, e ottenuti con l'utilizzo di farine multicereali, sono il connubio perfetto tra tradizione culinaria sarda e ricerca di sapori particolari.
Le Truffiette di Carloforte sono una pasta artigianale prodotta dal Pastificio Luxoro e tipica di Carloforte. Ideale per i vostri sughi e servite col pesto alla carlofortina.